• Godis,  Julbak,  Julgodis,  Mjuka Kakor

    Browniekaka med salt kola och frasiga kringlor

    RECEPT
    BROWNIEKAKA
    Ingredienser:
    150g smör rumsvarmt
    3½ dl strösocker
    1 dl kakao
    ½ dl ljus sirap
    1 tsk vaniljsocker
    2½ dl vetemjöl
    3 st ägg medelstora

    SALT KOLA
    Ingredienser:
    100g smör
    2 dl vispgrädde
    3 dl strösocker
    1 dl ljussirap
    2 tsk flingsalt

    Salta kringlor till dekoration

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form 20 x 30 cm med bakplåtspapper.
    2. Rör ihop strösocker, smör, kakao, sirap och vaniljsocker. Vispa det sedan poröst med elvisp. Tillsätt äggen och vänd till sist ner vetemjölet.
    3. Häll upp smeten i formen och fördela jämnt med en slickepott. Grädda kakan mitt i ugnen ca 35-40 minuter. Låt kakan svalna helt.
    4. Gör nu den salta kolan. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner vispgrädde, strösocker och sirap.
    5. Koka upp och sjud till en temperatur av 122 grader. Rör om i kastrullen lite då och då så att kolan inte bränns.
    6. Ta bort kastrullen från plattan och doppa kastrullens botten snabbt i kallt vatten. Detta gör så att kokningen avslutas direkt.
    7. Fördela kolan över kakan och strö till sist över flingsalt. Låt kakan svalna helt och låt den gärna stå några timmar innan du skär upp bitarna och dekorerar med salta kringlor.
    8. Förvaras bäst i kylskåp i burk med lock.

  • Godis,  Våfflor

    Churros

    RECEPT för ca 10-15 stycken Churros
    Ingredienser:
    2 dl vatten
    2½ msk strösocker
    ½ tsk salt
    2 msk rapsolja
    2 dl vetemjöl
    ca 1-1½ liter frityrolja
    Strösocker
    Kanel
    Ev nutella eller Dulce de leche

    Gör så här:
    1. Häll vatten, strösocker, salt och rapsolja i en liten kastrull och koka upp. Rör i vetemjölet och blanda tills du har en slät deg som släpper från kanterna.
    2. Värm frityroljan till 170 grader. Blanda kanel och socker, ställ åt sidan.
    3. Fyll en spritspåse med degen. Spritsa ut 10-15 cm långa churros och klipp av änden innan den hamnar i fritösen. Låt dem friteras tills de har en fin gyllene färg. Gör inte för många samtidigt, de kan fastna i varandra.
    4. Ta upp churrosen med en hålslev och låt de rinna av och ”torka” innan du rullar dem i kanelsocker.
    5. Servera ljumna och doppa i Nutella eller Dulce de leche!

  • Choklad,  Desserter,  Godis,  Kladdkakor

    Kladdkaka på pinne doppad i mjölkchoklad

    Men alltså kolla på dessa kladdkaksklubbor, kladdkaksglassar, kladdkaka på pinne – you name it! Dessa platsar lätt på min topplista av det bästa och godaste jag bakat, så enkelt och SÅ gott! I det här receptet har jag har använt mig av glassformar i silikon som tål att bakas i ugn men har du inte sådana hemma går det givetvis bra att baka dem i en vanlig muffinsform eller i långpanna och sedan trycka ut bitar att doppa i choklad. Det här bara måste ni prova!

    RECEPT ca 5-10 kladdkakor
    Ingredienser:
    100g smör
    2½ dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    1½ dl vetemjöl
    ½ dl kakao
    ½ krm salt
    300g mjölkchoklad eller ljus bakchoklad
    ev vit choklad för dekorering
    Glasspinnar

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj dina glassformar med lite smör.
    2. Smält smöret i kastrull eller mikro, ställ sedan åt sidan.
    3. Rör ihop ägg och strösocker i en bunke för hand.
    4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och blanda sedan ner i ägg- och sockerblandningen. Blanda till sist ner det smälta smöret.
    5. Portionera ut smeten i dina glassformar och sätt i glasspinnarna, beroende på storleken på glassformen blir det mellan 5-10 stycken små kladdkakor.
    6. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. Låt svalna helt.
    7. Du kan försiktigt ta ut kladdkakorna från formen om du ser att de lossnar lätt, annars kan du frysa dem ca 2 timmar för att få ut dem lättare ur formen.
    8. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan upp i ett högre glas, doppa kladdkakorna och lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna. Om du vill kan du dekorera ytterligare med vit choklad, strössel eller annat godis.

  • Godis,  Julbak,  Julgodis

    Fudge med vit choklad, polka & skumtomtar

    RECEPT
    Ingredienser ca 40 bitar
    24 st skumtomtar (jag använde ”årets smak” med Polka, går bra med vanliga skumtomtar också)
    3 dl vispgrädde
    4 dl strösocker
    100g smör
    200g vit choklad

    Till dekoration:
    4-5 skumtomtar
    Polkagodis

    Gör så här:
    1. Klä en form ca 20×30 cm med bakplåtspapper. Klipp skumtomtarna i mindre bitar.
    2. Koka upp alla ingredienser utom den vita chokladen, låt det koka 5-10 minuter.
    3. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt den vita chokladen, låt den smälta helt och rör om tills fudgen tjocknar i konsistensen och häll sedan direkt ut i formen.
    4. Dekorera med krossade polkagodis och skumtomtebitar.
    5. Låt fudgen svalna helt i rumstemperatur innan du skär den i bitar.

  • Chokladbollar,  Godis,  Julgodis

    Pepparkaksbollar

    Alltså detta, fikavänner! En blandning av chokladboll och pepparkaka, det blir liksom inte bättre. Otroligt enkelt att baka, passar perfekt att baka tillsammans med barnen! Ett julgodis som garanterat går hem hos gästerna på julfikat.

    RECEPT ca 25-30 stycken små bollar
    Ingredienser:
    3 dl havregryn
    100g mjukt smör
    1,5 dl florsocker
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    1 nypa salt
    2 tsk pepparkakskrydda
    Kokos att rulla bollarna i

    Gör så här:
    Blanda alla ingredienser i en bunke. Mixa med stavmixer till en mer jämn massa. Forma till små bollar och rulla i kokos. Jag har malt kokosflingorna för att få ett mer snöbollslikt utseende, det går givetvis bra att rulla bollarna i vanliga kokosflingor också 🙂

  • Godis,  Julbak,  Julgodis

    Pepparkaksfudge

    RECEPT ca 40 bitar
    Ingredienser:
    1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
    200g mörk choklad
    300g ljus choklad
    30 st pepparkakor

    Gör så här:
    1. Hacka chokladen i mindre bitar. Krossa 15 stycken av pepparkakorna till ett finare smul. Ett tips är att göra det i en fryspåse.
    2. Häll den kondenserade mjölken i en kastrull och värm upp. Tillsätt chokladen. Mjölken ska absolut inte koka utan bara värmas så att chokladen kan smälta.
    3. När chokladen är smält och du har en len och lite trögflytande fudge, blanda ner pepparkakssmulet och häll blandningen i en form, ca 20 x 30 cm.
    4. Dekorera med pepparkakor om du vill. Låt stelna i kylskåp ett par timmar innan du skär upp den.