• Choklad,  No Bake

    Biscoff Cheesecake bites

    Jag såg något liknande på Instagram för ett tag sedan och var bara tvungen att baka dem! Det här är helt enkelt krossade Biscoff kex mixat med cream cheese och sedan doppade i ljus choklad, ja men nu hör ju hur smarrigt det är! Endast fyra ingredienser och gjort på ett kick!

    RECEPT
    BISCOFF CHEESECAKE BITES ca 10-12 stycken
    Ingredienser:
    200g Biscoff kex
    100g Philadelphia eller annan färskost
    150g ljus choklad
    ½ tsk rapsolja eller annan neutral olja

    Gör så här:
    1. Kör Biscoff kexen i en matberedare eller med stavmixer tills det blir ett fint smul.
    2. Blanda i färskosten och kör tills det är blandat, det går bra att blanda med t ex en slickepott också men se till så att allt blir ordentligt blandat.
    3. Rulla 10-12 stycken bollar, ca 20g till varje. Lägg på en bricka täckt med bakplåtspapper och ställ in i frysen medans du smälter chokladen.
    4. Smält chokladen över vattenbad. När den är helt smält, blanda i oljan.
    5. Ta ut bollarna ur frysen och doppa dem i chokladen, lägg tillbaka dem på den bakplåtspappersklädda brickan och låt dem ”sätta sig”. Dekorera med den överblivna chokladen, t ex spritsa över som jag gjort och använd några extra kakor till att smula över. Förvaras i kylskåp.

  • Choklad,  Donuts,  Mjuka Kakor

    Minidonuts med choklad

    RECEPT 12 st minidonuts
    DONUTS
    Ingredienser:
    1½ dl vetemjöl
    ½ dl strösocker
    1 tsk bakpulver
    2 tsk kakao
    ½ tsk salt
    ½ ägg
    1 dl mjölk
    1 msk smält smör

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj donutplåten med lite smör.
    2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda de övriga ingredienserna i en annan bunke, ägg, mjölk och smält smör.
    3. Blanda samman alla ingredienserna till en jämn smet.
    4. Fördela smeten i formen, ca en tredjedel i varje.
    5. Grädda i mitten av ugnen ca 7-8 minuter.
    6. Låt svalna helt och ta sedan ut donutsen ur formen.

    GLASYR
    Ingredienser:
    45g ljus choklad
    15g smör
    1 tsk glukossirap
    1 tsk vispgrädde

    Gör så här:
    Lägg alla ingredienser i en bunke och smält över vattenbad. Doppa sedan dina donuts i glasyren och strö över valfritt strössel eller dekoration.

  • Choklad,  Desserter,  Godis,  Kladdkakor

    Kladdkaka på pinne doppad i mjölkchoklad

    Men alltså kolla på dessa kladdkaksklubbor, kladdkaksglassar, kladdkaka på pinne – you name it! Dessa platsar lätt på min topplista av det bästa och godaste jag bakat, så enkelt och SÅ gott! I det här receptet har jag har använt mig av glassformar i silikon som tål att bakas i ugn men har du inte sådana hemma går det givetvis bra att baka dem i en vanlig muffinsform eller i långpanna och sedan trycka ut bitar att doppa i choklad. Det här bara måste ni prova!

    RECEPT ca 5-10 kladdkakor
    Ingredienser:
    100g smör
    2½ dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    1½ dl vetemjöl
    ½ dl kakao
    ½ krm salt
    300g mjölkchoklad eller ljus bakchoklad
    ev vit choklad för dekorering
    Glasspinnar

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj dina glassformar med lite smör.
    2. Smält smöret i kastrull eller mikro, ställ sedan åt sidan.
    3. Rör ihop ägg och strösocker i en bunke för hand.
    4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och blanda sedan ner i ägg- och sockerblandningen. Blanda till sist ner det smälta smöret.
    5. Portionera ut smeten i dina glassformar och sätt i glasspinnarna, beroende på storleken på glassformen blir det mellan 5-10 stycken små kladdkakor.
    6. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. Låt svalna helt.
    7. Du kan försiktigt ta ut kladdkakorna från formen om du ser att de lossnar lätt, annars kan du frysa dem ca 2 timmar för att få ut dem lättare ur formen.
    8. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan upp i ett högre glas, doppa kladdkakorna och lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna. Om du vill kan du dekorera ytterligare med vit choklad, strössel eller annat godis.