• Våfflor

    Belgiska Våfflor

    RECEPT 8-10 stycken
    Ingredienser:
    125g smör
    3 dl mjölk
    1½ dl vatten
    25g jäst
    2 ägg
    1 krm salt
    1 dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    7 dl vetemjöl

    Vispgrädde
    Valfria bär

    Gör så här:
    1. Smält smöret i en kastrull, häll sedan i mjölk och vatten och värm till högst 37 grader.
    2. Smula ner jästen i en bakbunke och häll över smör- och mjölkblandningen, lös upp jästen.
    3. Dela upp äggen i vitor och gulor och tillsätt äggulorna, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör ihop allt till en jämn smet.
    4. Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp. Vänd sedan ner skummet i smeten och låt smeten stå och vila i ca 20 minuter.
    5. Värm ett våffeljärn för Belgiska våfflor och pensla det med lite smör.
    6. Grädda våfflorna.
    7. Servera med bär och vispgrädde.

  • Våfflor

    Semmelvåfflor

    RECEPT
    VÅFFLOR 8 stycken
    Ingredienser:
    100g avsvalnat smör
    3½ vetemjöl
    4 dl mjölk
    2 ägg
    2 tsk bakpulver

    Gör så här:
    1. Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke.
    2. Tillsätt sedan äggen och mjölken, vispa till en jämn smet innan du har i det avsvalnade smöret.
    3. Hetta upp våffeljärnet och smörj med lite smör innan du gräddar första våfflan. Grädda tills våfflorna fått fin färg och låt dem sedan svalna på galler. Lägg dem inte ovanpå varandra då blir de för mjuka i konsistensen.

    FYLLNING
    Ingredienser:
    ca 150g mandelmassa
    2 dl vispgrädde
    Kardemumma
    Florsocker

    1. Riv mandelmassan med rivjärn, blanda i lite ovispad vispgrädde och kardemumma efter egen smak till en jämn smet i den konsistens du gillar. Jag föredrar en ganska fast.
    2. Vispa grädden.
    3. Spritsa eller bred ut mandelmassa på våfflorna och spritsa grädde ovanpå och lägg på en våffla som lock. Toppa gärna med lite vispgrädde och pudra med florsocker.

  • Frukost,  Plättar & Pannkakor,  Våfflor

    Fattiga riddare ”våffel edition”

    RECEPT 4-6 stycken
    1 ägg
    2 dl mjölk
    1 tsk vaniljsocker eller kanel beroende på vilken smak du vill ha
    4-6 skivor ljust bröd
    Rapsolja
    Valfria tillbehör

    Gör så här:
    1. Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke. Hetta upp våffeljärnet och smörj det med olja.
    2. Doppa en brödskiva i smeten på båda sidor. Grädda tills de får fin gyllenbrun färg, 1-2 minuter.
    3. Servera med dina favorittillbehör!

  • Godis,  Våfflor

    Churros

    RECEPT för ca 10-15 stycken Churros
    Ingredienser:
    2 dl vatten
    2½ msk strösocker
    ½ tsk salt
    2 msk rapsolja
    2 dl vetemjöl
    ca 1-1½ liter frityrolja
    Strösocker
    Kanel
    Ev nutella eller Dulce de leche

    Gör så här:
    1. Häll vatten, strösocker, salt och rapsolja i en liten kastrull och koka upp. Rör i vetemjölet och blanda tills du har en slät deg som släpper från kanterna.
    2. Värm frityroljan till 170 grader. Blanda kanel och socker, ställ åt sidan.
    3. Fyll en spritspåse med degen. Spritsa ut 10-15 cm långa churros och klipp av änden innan den hamnar i fritösen. Låt dem friteras tills de har en fin gyllene färg. Gör inte för många samtidigt, de kan fastna i varandra.
    4. Ta upp churrosen med en hålslev och låt de rinna av och ”torka” innan du rullar dem i kanelsocker.
    5. Servera ljumna och doppa i Nutella eller Dulce de leche!