• Julbak,  Långpanna

    Saffransrutor med vit choklad & pistage

    RECEPT ca 16 rutor
    Ingredienser:
    1 pkt saffran (0.5 gram)
    1 msk mörk rom
    200g smör
    2½ dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    1 ägg
    3 dl vetemjöl
    150g vita chokladknappar eller grovhackad vit choklad
    ca 2 dl pistagenötter

    Gör så här:
    1. Mät upp romen i en liten skål och häll i saffranet där i och låt dra ca 10 minuter, gärna längre.
    2. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form (ca 20×20 cm) med bakplåtspapper.
    3. Smält smöret i en kastrull eller i mikron.
    4. Blanda smöret med strösocker, vaniljsocker och saffranslagen. Tillsätt ägget och blanda i det i smör- och sockerblandningen.
    5. Ha i vetemjölet och blanda samman till en smet, den blir ganska tjock i konsistensen.
    6. Hacka pistagenötterna grovt och blanda i tillsammans med chokladen.
    7. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
    8. Låt svalna helt innan servering. Försvaras i kylskåp.

  • Långpanna,  Mjuka Kakor

    Hallon- & blåbärsrutor med smuldegstäcke

    RECEPT
    HALLON- & BLÅBÄRSRUTOR MED SMULDEGSTÄCKE ca 16 rutor

    Ingredienser:
    3 dl strösocker
    4½ dl vetemjöl
    ½ msk bakpulver
    150g smält smör
    1 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    2 dl filmjölk
    250g blandade blåbär & hallon (både färska och frysta går bra)

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form (ca 20×20) med bakplåtspapper.
    2. Blanda ihop strösocker, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt sedan det smälta smöret och rör ihop så att det blir en smuldeg. Lägg över ca 3 dl av smuldegen i en annan bunke, den ska användas senare.
    3. I resten av smuldegen som är kvar i bunken, ha i vaniljsockret, äggen och filmjölken. Rör ihop alltsammans till en jämn smet.
    4. Häll ut smeten i jämnt i den bakplåtspappersklädda formen. Strö över hallon och blåbär jämnt ovanpå. Till sist strö över smuldegen som du tidigare satte åt sidan.
    5. Grädda kakan längst ner i ugnen ca 30-35 minuter, men kolla med provsticka – det kan behövas längre gräddningstid beroende på ugn.
    6. Låt kakan svalna helt och skär sedan upp den i bitar. Servera gärna med vaniljglass eller vaniljsås.

  • Brownies,  Långpanna

    Kolabitar med marshmallows & jordgubbar

    RECEPT 
    KOLABITAR MED MARSHMALLOWS & JORDGUBBAR ca 16 rutor
    Ingredienser:
    200g smör
    1½ dl strösocker
    1 dl farinsocker
    2 tsk vaniljsocker
    1 ägg
    3 dl vetemjöl
    150g vit choklad
    1½-2 dl färska jordgubbar
    ca 2 dl minimarshmallows

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form (ca 20×20 cm) med bakplåtspapper.
    2. Smält smöret i en kastrull eller i mikron. Hacka jordgubbarna i mindre bitar.
    3. Blanda smöret med strösocker, farinsocker och vaniljsocker. Tillsätt ägget och blanda i det i smör- och sockerblandningen.
    4. Ha i vetemjölet och blanda samman till en smet, den blir ganska tjock i konsistensen.
    5. Blanda försiktigt ner jordgubbarna och marshmallows i smeten.
    6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
    7. Låt svalna helt innan servering. Försvaras i kylskåp.

    TIPS! Instruktionsvideo hittar du här:  https://www.instagram.com/reel/CgEI8wVIBvn/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

  • Långpanna,  Mjuka Kakor

    Saftig chokladkaka med moccafrosting

    RECEPT
    SAFTIG CHOKLADKAKA MED MOCCAFROSTING
    Ingredienser:

    2½ dl vetemjöl
    2½ dl strösocker
    ½ dl kakao
    1 tsk bikarbonat
    ½ tsk bakpulver
    ½ tsk salt
    1 ägg
    1 äggula
    1¼ dl rapsolja
    1¼ dl buttermilk (½ dl grädde, ¾ dl mjölk, 1 msk vitvinsvinäger)
    1 tsk vaniljsocker
    1 dl varmt kaffe

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 180 grader. Klä formen (ca 20×20 cm) med bakplåtspapper.
    2. Blanda ihop alla ingredienserna till buttermilk och låt stå och dra ca 15 minuter.
    3. Blanda vetemjöl, strösocker, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt i en bunke, rör om tills det är jämnt blandat.
    4. Tillsätt ägget, äggula, rapsolja, buttermilk och vaniljsockret och blanda till en jämn smet.
    5. Blanda sedan ner kaffet i smeten, den blir ganska lös men den ska vara så.
    6. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Testa med provsticka, det ska inte vara kladdigt men om några fuktiga smulor fastnar på stickan är den klar.
    7. Låt kakan svalna helt.

    MOCCAFROSTING
    Ingredienser:

    120g ljus choklad/mjölkchoklad
    100g rumsvarmt smör
    1 msk grädde
    ½ tsk vaniljsocker
    3-3½ dl florsocker
    ½ msk snabbkaffe upplöst i 2 tsk vatten
    Strössel

    Gör så här:
    1. Smält chokladen över vattenbad. Ställ sedan åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
    2. Vispa smöret fluffigt i ca 3 minuter med elvisp på medium hastighet.
    3. Tillsätt vaniljsocker och grädde och vispa in det i smöret.
    4. På låg hastighet, vispa in florsockret tills du har en len och jämn smörkräm.
    5. Tillsätt kaffet och den smälta chokladen, rör in det i smörkrämen med slickepott tills du har en len och fin kräm.
    6. Bred ut eller spritsa på smörkrämen på kakan.
    7. Dekorera eventuellt med strössel.

  • Brownies,  Långpanna

    Kolabitar med vit choklad & hallon

    Dessa godbitar bara måste provas! De är enkla att baka och smakar himmelskt. Jag skulle säga att det är som brownies i konsistensen fast med kolasmak, behöver inte säga mer än så tror jag. Baka dem vet jag, helst nu på direkten! 🙂

    RECEPT ca 16 rutor
    Ingredienser:
    200g smör
    1½ dl strösocker
    1 dl farinsocker
    2 tsk vaniljsocker
    1 ägg
    3 dl vetemjöl
    150g vit choklad
    1½-2 dl hallon färska (funkar även med frysta)

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form (ca 20×20 cm) med bakplåtspapper.
    2. Smält smöret i en kastrull eller i mikron.
    3. Blanda smöret med strösocker, farinsocker och vaniljsocker. Tillsätt ägget och blanda i det i smör- och sockerblandningen.
    4. Ha i vetemjölet och blanda samman till en smet, den blir ganska tjock i konsistensen.
    5. Hacka chokladen grovt och blanda i tillsammans med hallonen.
    6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
    7. Låt svalna helt innan servering. Försvaras i kylskåp.

  • Långpanna,  Mjuka Kakor

    Kärleksmums med chokladfudge

    RECEPT
    KÄRLEKSMUMS MED CHOKLADFUDGE
    Ingredienser:

    125g smör
    1 dl mjölk
    2 dl strösocker
    3 ägg
    1 msk vaniljsocker
    1 dl kakao
    1½ tsk bakpulver
    3 dl vetemjöl

    150g mörk choklad ca 60% kakaohalt
    ½ burk sötad kondenserad mjölk
    25g smör

    Kokosflingor

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form ca 20×20 cm med bakplåtspapper.
    2. Smält smöret och häll sedan i mjölken. Ställ åt sidan och låt svalna.
    3. Vispa upp strösocker och ägg ordentligt vitt och fluffigt med elvsip.
    4. Sikta i kakao, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Vänd ner det varsamt med en slickepott tills du har en jämn och fin chokladsmet.
    5. Tillsätt smör- och mjölkblandningen och vänd runt tills det är väl blandat.
    6. Häll över smeten i den bakplåtspappersklädda formen och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. Testa med provsticka, den ska inte vara kladdig men inte heller snustorr. Några fuktiga smulor kan fastna på stickan, då är den klar.
    7. Låt kakan svalna helt och gör sedan fudgen.
    8. Ha i alla ingredienser till fudgen i en skål som tål värme och smält samman dem över vattenbad.
    9. Häll fudgen över kakan och bred ut den jämnt över hela. Strö över kokosflingor och låt stå en stund i kylskåp innan servering.

  • Långpanna,  Mjuka Kakor,  Rulltårta

    Rulltårta med blåbär och citronfyllning

    RECEPT
    TÅRTBOTTEN
    Ingredienser:
    3 ägg
    1½ dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    2 dl vetemjöl
    ½ tsk bakpulver
    ½ dl mjölk
    Strösocker
    Hallonpulver eller Blåbärspulver

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 250 grader och lägg ut ett bakplåtspapper på en bakplåt.
    2. Vispa upp ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt vitt och fluffigt, det tar ca 3-4 minuter.
    3. Vänd ner vetemjöl och bakpulver med slickepott, sikta gärna för att undvika klumpar.
    4. Tillsätt mjölken och rör ner den i smeten.
    5. Fördela ut smeten jämt över bakplåtspappret och grädda i ca 5 minuter.
    6. Under tiden som kakan gräddas, blanda strösocker och det bärpulver du vill använda och strö ut på ett bakplåtspapper.
    7. När kakan är klar lägger du den upp och ned ner mot bakplåtspappret med sockerblandningen på. Låt bakplåtspappren sitta kvar och rulla ihop kakan, låt svalna så.

    CITRONFYLLNING
    Ingredienser:
    50g rumsvarmt smör
    1 1/4 dl florsocker
    Rivet skal och saft från en ½ citron
    150g färskost
    4 msk vispgrädde
    1½-2 dl blåbär (färska eller frysta)

    Gör så här:
    1. Vispa med elvisp ihop smör, florsocker och citron tills det blir en krämig konsistens. Tillsätt färskosten och fortsätt vispa upp.
    2. Tillsätt vispgrädden och vispa snabbt in den i blandningen, knappt 1 minut.

    FYLLA RULLTÅRTAN
    1. Rulla ut rulltårtan från sin rulle och ta av pappret som är uppåt.
    2. Bred ut citronfyllningen på kakan, fördela blåbären jämnt över kakan och rulla ihop igen.
    3. Förvara den en stund i kylen innan du ska servera den, då blir den lättare att skära upp.