Ingredienser:
2 äggvitor
110g strösocker
2 msk vatten
Gör så här:
1. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull. När det når 112 grader, börja vispa äggvitorna på medelhastighet. Jag rekommenderar att vispa i bakmaskin (KitchenAid eller liknande) för att ha händerna fria.
2. När sockret når 121 grader, häll ner det i äggvitorna i en långsam stråle medans du vispar samtidigt, öka nu till max hastighet. Fortsätt sedan att vispa tills marängen svalnat helt och är blank.
