• Glass

    Mjölkchokladglass med digestivekex

    RECEPT ger ca 4 portioner
    Ingredienser:
    1 dl strösocker
    3 äggulor
    3 dl mjölk
    1 dl vispgrädde
    1 krm salt
    100g mjölkchoklad
    3-4 krossade digestivekex
    Mjölkchokladknappar eller hackad mjölkchoklad

    Gör så här:
    1. Vispa upp strösocker och äggulor vitt och fluffigt i en bunke.
    2. Koka upp mjölken tillsammans med vispgrädden med saltet. Hacka chokladen och ha i den i gräddmjölken. Rör om tills chokladen smält helt. Rör ner äggulorna och sockret och sjud långsamt tills smeten börjar tjockna, det ska gå upp till 84 grader, det får inte koka!
    3. Låt nu glassmeten svalna och ställ in i kylskåp minst 8 timmar. Kör smeten i glassmaskin ca 60 minuter eller tills du ser att den har en fin konsistens. Blanda i krossade digestivekex och mjölkchokladknappar. Ställ in i frysen till servering.

  • Desserter,  Glass

    Salted Caramel glass

    RECEPT 4-5 portioner
    Ingredienser:
    2 ägg
    1½ dl strösocker
    3 dl vispgrädde
    2 dl mjölk 3%
    Salt karamell kolasås (jag använde färdig denna gång, Ohoy från GB glass)
    Odense vita chokladknappar med karamellsmak

    Gör så här:
    1. Vispa äggen lätt i ca 1-2 minuter i en bunke. Tillsätt socker lite i taget och rör ner.
    2. Blanda ner grädde och mjölk.
    5. Kör blandningen i glassmaskin tills den börjar få en något krämigare konsistens och tillsätt sedan bitar av karamellchoklad och salt kolasås. Kör glassen i totalt ca 60 minuter.
    6. Häll över glassen i en bunke eller skål och servera omedelbart eller frys in, täck då med lock eller plastfolie för att undvika att iskristaller bildas.
    7. Servera med lite extra kolasås, smaklig spis!

  • Desserter,  Glass

    Blåbärsglass

    RECEPT 4-5 portioner
    Ingredienser:
    2 ägg
    1½ dl strösocker
    3 dl vispgrädde
    2 dl mjölk 3%
    2 dl blåbär (färska eller upptinade)

    Gör så här:
    1. Passera blåbären genom en finmaskig sil ner i en skål så du får ut en puré av bären.
    2. Vispa äggen lätt i ca 1-2 minuter. Tillsätt socker lite i taget och rör ner.
    4. Blanda i grädde och mjölk.
    5. Rör ner blåbärspurén (spara lite om till att garnera på toppen om du vill) och kör i glassmaskin ca 60 minuter.
    6. Häll över glassen i en bunke eller skål och servera omedelbart eller frys in, täck då med lock eller plastfolie för att undvika att iskristaller bildas.