• Frukost,  Plättar & Pannkakor

    Fattiga riddare med kanelsocker

    RECEPT
    FATTIGA RIDDARE
    (grundrecept för 4 stycken)
    Ingredienser
    :
    1 ägg
    1½ dl mjölk
    ½ dl vetemjöl
    1 krm salt
    4 skivor ljust formbröd
    Smör att steka i
    ½ dl strösocker
    ca 1 tsk kanel

    Gör så här:
    1. Blanda ihop ägg, mjölk, vetemjöl och salt.
    2. Värm upp stekpannan med rikligt med smör. Doppa brödskivorna i smeten, hela brödskivan – dvs båda sidor.
    3. Stek tills brödet får fin färg på båda sidorna. Blanda socker och kanel och vänd det stekta brödet direkt i kanelsockret efter stekning. Servera med de tillbehör du gillar, jag gillar att ha lönnsirap och frukt & bär.

  • Frukost,  Plättar & Pannkakor,  Våfflor

    Fattiga riddare ”våffel edition”

    RECEPT 4-6 stycken
    1 ägg
    2 dl mjölk
    1 tsk vaniljsocker eller kanel beroende på vilken smak du vill ha
    4-6 skivor ljust bröd
    Rapsolja
    Valfria tillbehör

    Gör så här:
    1. Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke. Hetta upp våffeljärnet och smörj det med olja.
    2. Doppa en brödskiva i smeten på båda sidor. Grädda tills de får fin gyllenbrun färg, 1-2 minuter.
    3. Servera med dina favorittillbehör!

  • Frukost,  Plättar & Pannkakor

    Dutch Baby Pancake

    RECEPT
    Ingredienser:
    2 1/4 dl vetemjöl
    4 ägg
    2 1/4 dl mjölk
    ½ tsk salt
    4 msk smält smör
    Florsocker
    Hallon & Blåbär
    ev. Lönnsirap eller Nutella

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Häll i vetemjöl, ägg, mjölk, salt och hälften (2 msk) av det smälta smöret i en bunke. Vispa ihop tills det inte finns några klumpar med elvisp, ca 30 sekunder.
    3. Hetta upp resten av det smälta smöret i en gjutjärnspanna (ca 25 cm) tills det börjar bubbla och blir ”skummigt”.
    4. Häll pannkakssmeten i pannan och grädda den mitt i ugnen i ca 10-15 minuter eller tills den är gyllenbrun och kanterna har rest sig.
    5. Ta ut pannkakan från ugnen och låt stå några minuter. Servera med färska bär t ex hallon & blåbär och Lönnsirap eller Nutella. Pudra över florsocker.

  • Plättar & Pannkakor

    Krabbelurer

    Otroligt enkelt och gott! Lyxa till frukosten eller mellanmålet med krabbelurer, det går garanterat hem hos kidsen (även vuxna). Vad är egentligen krabbelurer kanske du undrar? Det ser ut som amerikanska pannkakor men är luftigare, en blandning av pannkaka och sockerkaka kan man säga.

    RECEPT ca 25 stycken
    Ingredienser:
    2 ägg
    1,5 dl strösocker
    4,5 dl vetemjöl
    2 tsk vaniljsocker
    2 tsk bakpulver
    1 krm salt
    2 dl mjölk
    Smör till stekning

    Gör så här:
    1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
    2. Tillsätt äggen och mjölken och blanda till en slät smet, den blir ganska tjock i konsistensen.
    3. Värm på stekpannan på medelhög värme. Klicka ut små plättar (ca 6-7 cm) och stek ca 1-2 minuter på varje sida. Vänd ner dem i socker på varje sida om du vill.
    4. Servera med tillbehör du gillar, t ex färska bär.

  • Plättar & Pannkakor

    Amerikanska Pannkakor

    RECEPT ca 25 stycken
    Ingredienser:
    5 dl standardmjölk
    2 ägg
    5 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    2 msk gräddfil
    1 tsk bikarbonat
    2 msk strösocker
    1 krm salt
    3 msk smält smör
    Smör till stekning

    Gör så här:
    1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mjölken lite i taget och vispa tills smeten är fri från klumpar.
    2. Blanda ner gräddfilen och tillsätt sedan äggen (för extra fluffiga pannkakor, vispa äggvitan för sig till ett fast skum och vänd sedan ner i smeten) och det smälta smöret.
    3. Stek pannkakorna på medelvärme.
    4. Servera med färska bär, vispad grädde, Nutella, lönnsirap, vaniljglass… eller vad du än önskar!

  • Plättar & Pannkakor

    Pannkakor med färska bär

    RECEPT ca 4 portioner
    3 ägg
    6 dl mjölk
    0,5 dl filmjölk
    2,5 dl vetemjöl
    0,5 tsk salt
    1 msk smält smör
    smör till stekning

    Gör så här:
    1. Vispa äggen med filmjölken och hälften av mjölken.
    2. Tillsätt vetemjöl och salt, blanda till en slät smet. Rör sedan ner resten av mjölken och det smälta smöret.
    3. Stek pannkakorna, använd ca 1 dl till varje lagg.
    4. Servera med färska bär och ev vispad grädde eller vaniljglass.