RECEPT ca 6-10 (beroende på storlek på formar)
MÖRDEGSFORMAR
Ingredienser:
100g smör
2½ dl vetemjöl
4 msk strösocker
2 äggulor
1 msk vatten

Gör så här:
1. Tärna smöret i mindre bitar. Mixa vetemjöl, strösocker och smör i matberedare till ett smul (har du ingen matberedare smula ihop allt för hand).
2. Tillsätt äggulorna och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg in degen i plastfolie och lägg i kylen för att vila ca 1 timme.

FYLLNING
Ingredienser:
2 citroner
200g mandelmassa
100g rumsvarmt smör
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 ägg

Gör så här:
1. Skölj citronen, finriv skalet och ha ner i en bunke. Riv mandelmassan grovt och ha ner i samma bunke.
2. Tillsätt smör, vetemjöl och vaniljsocker och rör om. Tillsätt sedan äggen och vispa till en slät smet. Fyll smeten i en spritspåse och lägg åt sidan.

FODRA FORMARNA MED MÖRDEG & FYLLNING
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tryck eller kavla ut degen och klä formarna, smörj formarna med smör om du vill – jag tycker inte det behövs då det redan är tillräckligt med smör i degen. Skär bort degen som hänger utanför kanten med en vass kniv.
3. Spritsa fyllning i formarna med smet, fyll dem till ca ¾.
4. Ställ över dem på en plåt och grädda i mitten av ugnen ca 12-13 minuter eller tills du ser att de fått fin färg. Låt dem svalna helt och stjälp sedan upp dem ur formarna och låt kallna.

GLASYR
Ingredienser:
3 dl florsocker
2 msk pressad citronsaft

Gör så här:
1. Rör ihop florsocker och citronsaft, bred sedan glasyren jämnt över mazarinerna. Låt stelna.

En kondisbit som är en evig klassiker, som dessutom är en riktig favorit hos mig! Dammsugare, punschrulle, arraksrulle… kärt barn har många namn som man säger. Här hemma säger vi dammsugare, vad säger ni hemma hos er? Egentligen kvittar det för det är ju lika gott oavsett vad man kallar den 🙂

RECEPT
DAMMSUGARE ca 10-12 stycken
Ingredienser: 250g sockerkaka
30g smör
½ dl florsocker
½ dl havregryn
⅓ dl bryggt kaffe
1½ msk punsch eller 1½ tsk arraksarom
300g marsipan
ca 75g mörk choklad

Gör så här:
1. Vispa ihop smör, florsocker och havregryn ordentligt med elvisp. Smula ner sockerkakan och kör med elvispen igen.
2. Tillsätt kaffet och punschen eller om du använder arraksarom. Vispa igen tills du har en jämn och fin smet.
3. Fyll en spritspåse med blandningen och spritsa ut längder (eller rulla) på ett bakplåtspapper och ställ i kylskåpet ca 1 timme.
4. Kavla ut marsipan och lägg de kylda rullarna på och täck med marsipan, lägg skarven neråt.
5. Ställ rullarna kallt igen så det sätter sig lite. Sedan skär i lagom bitar som du sedan doppar i smält mörk choklad. Lägg försiktigt på ett bakplåtspapper för att chokladen ska svalna och stelna.