• Pajer

    Blåbärspaj med smuldeg


    RECEPT
    BLÅBÄRSPAJ MED SMULDEG ca 8 portioner
    Ingredienser:

    500g blåbär (färska eller frysta)
    2 msk potatismjöl
    1 dl strösocker
    1½ dl havregryn
    1½ dl vetemjöl
    125g smör

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg blåbären i en pajformen (ca 26 cm i diameter) och strö över potatismjölet och blanda runt tills jämnt.
    2. Blanda strösocker, havregryn och vetemjöl i en bunke. Dela smöret i mindre bitar och tillsätt det i bunken. Nyp ihop alltsammans till en smulig deg.
    3. Fördela smuldegen jämnt över blåbären i formen.
    4. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20-25 min, tills smuldegen har en fin gyllene färg.
    6. Låt pajen svalna en liten stund. Servera gärna med vaniljglass eller vaniljsås.

  • Pajer

    Knäckig äppelpaj med havretäcke

    RECEPT
    KNÄCKIG ÄPPELPAJ
    Ingredienser:

    150g smält smör
    3½ dl havregryn
    ½ tsk bakpulver
    2 dl strösocker
    1 krm salt
    2 ½ dl vetemjöl
    ½ dl ljus sirap

    FYLLNING
    Ingredienser:
    ca 3 äpplen
    2 msk strösocker
    1½ tsk kanel

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Blanda ihop smält smör, havregryn, bakpulver, strösocker sirap och mjöl i en bunke, blanda tills det är smuligt.
    3. Skala äpplena och tärna dem i mindre bitar. Blanda äpplena med socker och kanel och placera dem i en pajform eller gjutjärnspanna som är ca 24cm (jag har använt två mindre pannor det går lika bra).
    4. Bred över pajdegen ovanpå äpplena.
    5. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills pajen fått en fin gyllene färg.
    6. Låt svalna något och servera med en god vaniljsås.

  • Brownies,  Kladdkakor

    Brownies med Dumle & Oreo

    RECEPT
    BROWNIES MED DUMLE & OREO ger ca 16 bitar
    Ingredienser:
    250g mörk choklad
    100g ljus choklad
    175g smör
    4 ägg
    3 dl strösocker
    2 dl vetemjöl
    2 tsk vaniljsocker
    1 dl kakao
    1 paket Oreokakor
    1 påse Dumle 220g
    ev mörka chokladknappar

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en fyrkantig form (ca 20×20 cm) med bakplåtspapper.
    2. Smält den mörka chokladen tillsammans med smöret i en kastrull. Smält den ljusa chokladen för sig långsamt i mikro eller kastrull. Låt svalna något och blanda sedan ner den ljusa chokladen i den mörka. Ställ åt sidan och låt svalna något.
    3. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, blanda sedan ner chokladblandningen.
    4. Tillsätt alla de övriga torra ingredienserna och rör om tills du har en jämn och fin smet. Häll ut halva smeten i formen och sprid ut delade Oreokakor och Dumle jämnt över kakan (spara några kakor och dumlebitar att lägga på efter gräddning). Fyll på med resten av browniesmeten ovanpå. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
    5. Direkt när du tagit ut brownien ur ugnen, tryck ner delade bitar av Oreo och dumle, eventuellt också strö över chokladknappar.
    6. Låt brownien svalna helt innan du skär upp den i bitar.

  • Dessert i glas,  Desserter

    Biscoff mug cake på 5 minuter!

    Jag ska erkänna att jag var lite skeptisk mot det här men wow, det blev så gott! En så himla god och snabb efterrätt att göra när du är sugen på något gott på direkten. Den här kan jag dessutom tänka mig att bjuda på som fika/dessert, blev verkligen överraskad över resultatet – ni måste testa!
    Det finns en intstruktionsvideo på min Instagram, den hittar du här: https://www.instagram.com/reel/ChJqCZ8jydS/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

    RECEPT
    BISCOFF MUGCAKE PÅ 5 MINUTER
    Ingredienser
    :
    1 msk Biscoff spread
    2 msk vetemjöl
    ½ tsk bakpulver
    liten nypa salt
    ¾ msk rapsolja
    2 msk mjölk
    ½ msk farinsocker

    Tillbehör:
    Vaniljglass
    Biscoff kex
    Biscoff spread

    Gör så här:
    1. I en mikrougnssäker mugg, ha i Biscoff spread, mikra den ca 15 sekunder så den blir lite lösare i konsistensen.
    2. Blanda i vetemjöl, bakpulver, salt. Tillsätt rapsolja, mjölk och farinsockret och blanda till en jämn smet.
    3. Mikra på full effekt i 60-80 sekunder, titta hur den ser ut efter 60 sekunder. Är den lite lös än, kör några sekunder till.
    4. Servera med vaniljglass, Biscoff kex & ringla över lite Biscoff spread.

  • Rulltårta

    Rulltårta med vispgrädde & färska hallon

    RECEPT
    RULLTÅRTA MED VISPGRÄDDE & FÄRSKA HALLON
    Ingredienser:

    3st ägg
    1½ dl strösocker
    1½ dl vetemjöl
    ½ dl potatismjöl
    2 tsk vaniljsocker
    1½ tsk bakpulver

    FYLLNING:
    2½ dl vispgrädde
    ca 150g färska hallon
    ev Florsocker för att pudra med

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en plåt och täck den med bakplåtspapper.
    2. Med elvisp, vispa upp ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt. Vänd sedan ner resten av ingredienserna med slickepott (vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver) försiktigt tills allt är jämnt blandat och du har en fluffig och jämn smet.
    3. Häll ut smeten på plåten och bre ut så att det blir ett jämnt lager. Grädda rulltårtsbotten i mitten av ugnen ca 6-7 minuter eller tills du ser att den är klar. Den ska inte få för stark färg utan en mer ljus yta.
    4. Lägg ut en ren kökshandduk och vänd upp rulltårtsbotten på den medans den fortfarande är varm. Dra försiktigt bort bakplåtspappret. Rulla nu in rulltårtsbotten in i kökshandduken och låt den svalna där.
    5. Vispa upp vispgrädden, inte för hårt utan tills det är mjuka toppar. Tillsätt hallonen (är de stora kan du dela dem på mitten innan du blandar i dem) och vänd ner dem försiktigt i den vispade grädden.
    6. Rulla nu ut rulltårtsbotten från handduken och fördela hallongrädden jämnt över hela botten. Rulla ihop rulltårtan ”tight”. Om du vill, pudra över till florsocker.
    Servera omedelbart eller förvara rulltårtan kylt.

  • Bröd

    Tekakor i långpanna

    RECEPT
    TEKAKOR I LÅNGPANNA
    Ingredienser:
    50g jäst
    2½ dl mjölk
    2½ dl vatten
    1 ägg
    ½ dl ljus sirap
    4½ dl rågsikt
    6-7 dl vetemjöl
    100g rumsvarmt smör
    2 tsk salt

    Gör så här:
    1. Smula ner jästen i bakbunken. Tillsätt samtliga ingredienser utom smör och salt.
    2. Kör degen i bakmaskin på låg hastighet i ungefär 5 minuter. Tillsätt sedan det rumsvarma smöret lite i taget och sedan saltet.
    3. Öka nu till medelhastighet och kör degen i ytterligare 10-15 minuter i maskin.
    4. Täck bunken med bakduk och låt den vila där i ca 15 minuter.
    5. I en form (ca 25×40 cm) klä den med bakplåtspapper och strö lite vetemjöl ovan på bakplåtspappret.
    6. Ta ut degen ur bunken och lägg ner den i formen och platta ut med händerna tills degen täcker hela formen. Med en degskrapa, tryck ut ca 12 fyrkantiga bitar. Nagga hål i bröddegen, jag brukar göra med baksidan på vispen till elvispen. Strö på lite mer mjöl uppe på degen. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. Tiden varierar men det tar ca 1-1.5 timme.
    7. Sätt ugnen på 225 grader när brödet börjar bli färdigjäst.
    8. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Gör gärna en koll efter 20 minuter då olika ugnar kan ge olika gräddningstid.
    9. Ta ut bröden från ugnen och låt svalna en stund i formen. Tag sedan ur brödet från formen och lägg på ett galler där det får svalna helt under bakduk.
    TIPS! Det här brödet går utmärkt att frysa in!

  • Glass

    Nötkrämsglass utan glassmaskin

    Nötcréme är ju en riktig barndomsklassiker, eller hur? Det är hur gott som helst att bara äta direkt ut förpackningen men den här glassen blev verkligen superbra! Den görs dessutom utan glassmaskin vilket många av er efterfrågar 🙂 även utförandet är lätt som en plätt och endast tre ingredienser behövs för att svänga ihop den här smarriga glassen!

    RECEPT
    NÖTKRÄMSGLASS
    Ingredienser:

    1 burk sötad kondenserad mjölk
    1 förpackning Nötcréme (175 gram)
    5 dl vispgrädde
    ev. riven choklad (kan uteslutas)

    Gör så här:
    1. Blanda ihop den kondenserade mjölken tillsammans med nötkräm.
    2. Vispa upp grädden med elvisp tills det blir mjuka toppar, vispa alltså inte grädden för hårt!
    3. Vänd ihop grädden med nötkrämsblandningen. Häll upp i en frystålig behållare och strö eventuellt över lite riven eller hackad choklad, och frys in. Låt den gärna stå fryst över natten.

  • Småkakor

    Chocolate Chip Cookies med 3 olika toppings

    RECEPT ca 40 stycken
    Ingredienser:
    250g smör (rumsvarmt)
    1 ägg
    6 dl vetemjöl
    2½ dl strösocker
    1,5 dl farinsocker
    2 tsk vaniljsocker
    0,5 tsk salt
    250 g chokladknappar (ljus)

    Förslag på topping:
    Strössel
    Små Nonstop
    Minimarshmallows

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen till 190 grader.
    2. Blanda smör, strösocker och farinsocker i en bunke.
    3. Tillsätt ägget. Blanda sedan ner de torra ingredienserna och knåda ihop en deg.
    4. Blanda till sist ner chokladknapparna.
    5. Rulla till bollar och platta till dem något på plåten, det räcker till ca 40 stycken. Toppa med strössel eller små nonstop.
    6. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter. OBS! Vill du toppa med minimarshmallows, grädda halva tiden (ca 5-6 minuter) tag ut plåten och lägg på marshmallows och några chokladknappar, grädda sedan resten av tiden.
    7. Låt kakorna ligga kvar på plåten en stund innan du flyttar dem vidare för att svalna på galler.

  • Dessert i glas,  Desserter

    Chokladmousse med Biscoffsmul, vispgrädde & Biscoffspread

    RECEPT ca 6 portioner
    CHOKLADMOUSSE MED BISCOFFSMUL, VISPGRÄDDE & BISCOFFSPREAD
    Ingredienser:

    ca 18 stycken Biscoff Lotus kex
    100g Ljus eller mörk choklad (vilket du föredrar)
    1 gelatinblad
    2¾ dl vispgrädde

    Tillbehör:
    1-1½ dl vispgrädde
    Biscoff spread
    Smulat Biscoff kex

    Gör så här:
    1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten, ca 5 minuter.
    2. Smula sönder Biscoffkexen till ett fint smul. Jag brukar lägga dem i en plastpåse eller fryspåse och krossa sönder dem. Fördela de smulade kexen jämnt i 5-6 portionsglas, lite beroende på storlek på glasen hur många portioner det blir.
    3. Smält chokladen över vattenbad.
    4. Koka upp ¾ dl av vispgrädden i en liten kastrull och smält sedan gelatinbladet i den varma grädden.
    5. Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills du har en jämn smet.
    6. Vispa resten av grädden (2 dl) löst med elvisp.
    7. Blanda försiktigt ihop chokladsmeten med den vispade grädden.
    8. Fördela moussesmeten jämt i glasen över de smulade kexen. Låt stå kylt minst 2 timmar.
    9. Vispa upp vispgrädden och spritsa eller klicka ut ovanpå chokladmoussen. Spritsa även på några klickar Biscoff spread och smula lite kex över.

  • Tårtor

    Blåbärsmoussetårta med fluffiga bottnar & blåbärskompott

    RECEPT
    BLÅBÄRSMOUSSETÅRTA MED FLUFFIGA BOTTNAR & BLÅBÄRSKOMPOTT

    BLÅBÄRSKOMPOTT
    Ingredienser:
    3 gelatinblad
    200g frysta blåbär
    2 msk citronsaft
    1½ tsk vaniljsocker
    5 msk strösocker

    Gör så här:
    1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter.
    2. Koka upp de frysta blåbären tillsammans med strösockret och rör om hela tiden tills allt är blandat.
    3. Smält gelatinet i den varma blåbärsblandningen och fördela i två formar klädda med plastfolie som är ca 13-14 cm i diameter.
    4. Ställ i frysen och låt dem bli helt genomfrysta.

    BOTTNAR
    Ingredienser:
    2 ägg
    1 dl strösocker
    ½ dl potatismjöl
    ½ dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Täck botten och kanterna på en form som är ca 13-14 cm i diameter med bakplåtspapper.
    3. Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp. Låt det här ta en stund, minst 5 minuter.
    4. Under fortsatt vispning, tillsätt de torra ingredienserna, en i taget.
    5. Häll över smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter, men håll koll här för det beror lite på ugnen när den är klär. Testa med provsticka, är den torr när den kommer ut är botten klar.
    6. Låt botten svalna helt och frys sedan i ca 1 timme innan du skär upp den så du har två lika delar. Att frysa den innan du skär rekommenderar jag starkt, det är mycket lättare när den är lite fast.
    7. Plasta in varje botten för sig och frys in.

    BLÅBÄRSMOUSSE
    Ingredienser:
    300g frysta blåbär
    4 gelatinblad
    4 msk strösocker
    1

    ½ msk vaniljsocker
    4 msk vatten
    6 dl vispgrädde

    Gör så här:
    1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter.
    2. Lägg blåbär, strösocker, vaniljsocker och vatten i en kastrull och värm upp till sjudande.
    3. Sila blåbärsblandningen genom en finmaskig sil. Smält sedan gelatinbladen i den släta blåbärspurén. Låt stå och svalna till rumstemperatur.
    4. Vispa grädden löst.
    5. Blanda ner blåbärspurén försiktigt i vispgrädden, vänd runt tills allt är ordentligt blandat.

    MONTERA TÅRTAN
    1. Tag ut en fryst botten och en fryst blåbärskompott från frysen. Placera blåbärskompotten ovan på tårtbotten och placera i botten på en form (ca 16 cm) där botten är täckt med bakplåtspapper och sidorna täckta med tårtplast.
    2. Häll över blåbärsmoussesmet så att kanterna och botten med kompott är täckt med ca 2-3 cm. Ställ in formen i frysen ca 20-30 minuter. Under tiden, rör om då och då i moussesmeten som är kvar så den inte börjar stelna.
    3. Upprepa sedan proceduren, placera botten & kompott ovanpå moussen och häll över resten av moussesmeten.
    4. Låt nu tårtan stå fryst över natten.
    5. Om du inte vill glazea din tårta kan du dekorera och låta tina i kylskåp ca 4 timmar innan servering. Om du vill ha glaze, gå vidare till nästa stycke.

    BLÅBÄRSGLAZE
    Ingredienser:
    5 gelatinblad
    150g vit choklad
    1 dl vispgrädde
    1 msk mjölk
    40g frysta blåbär
    1½ dl strösocker
    150g glykossirap

    Gör så här:
    1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter.
    2. Hacka vit choklad och lägg den i en bunke med höga kanter.
    3. Koka upp grädde, mjölk, blåbär, socker och glykossirap i en kastrull och ta sedan bort kastrullen från värmen. Smält gelatinbladen däri.
    4. Häll sedan den varma blandningen över chokladen och mixa alltsammans med stavmixer för att få den helt slät. Håll mixern under vätskan hela tiden för att undvika att det bildas luftbubblor.
    5. Täck glazen med plastfolie direkt mot ytan, det ska inte vara någon luft emellan. Låt glazen svalna till 34-35 grader.
    6. Placera den genomfrusna tårtan på något som är mindre än tårtans diameter så att glazen kan rinna ner fritt runt kanterna. Häll glazen sedan jämnt över den frusna tårtan. Låt tårtan stå en liten stund så att glazen hinner stelna något och det sista ”rinnet” som blir längst ner på tårtan kan du skära bort med en vass kniv. Låt stå kylt ca 3 timmar för att tina den ska tina på insidan.
    7. Dekorera enligt eget tycke och smak, jag dekorerade med vit choklad, oxalis och några strösselkulor. Till just glazeade tårtor tycker jag en mer sparsmakad och elegant dekoration gör sig bäst.