Cupcakes

Halloween cupcakes med chokladbitar och chokladfluff

RECEPT
CHOKLADFLUFF
Ingredienser:
2dl vispgrädde
180g choklad (ljus eller mörk, en smaksak)

Gör så här:
Smält chokladen i grädden på låg värme i en kastrull. Det får inte koka! När all choklad är smält och du har en slät blandning, häll över den i en skål och täck med plast direkt mot ytan, det ska inte vara någon luft emellan. Låt stå i kyl minst fyra timmar, gärna över natten. Den ska vispas upp precis innan det är dags att spritsa.

SAFTIGA CHOKLADMUFFINS ca 10-12 stycken
Ingredienser:
125g smör
5 dl vetemjöl
1½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl filmjölk
2 dl strösocker
2 ägg
150g karamellchoklad (Odenses) eller ljus choklad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200° grader och placera 10-12 muffinsformar i en muffinsplåt. Hacka chokladen till mindre bitar, ställ åt sidan.
2. Smält smöret i kastrull och låt svalna något.
3. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör sedan ner smält smör, filmjölk, strösocker och ägg. Rör ihop till en tjock smet. Den blir ganska tjock i konsistensen, den ska vara så.
4. Rör ner ca 2/3 av den hackade chokladen och blanda i smeten. Fyll muffinsformarna nästan helt till kanten. 
5. Strö över resten av den hackade chokladen på toppen av muffinsen.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter (de ska vara lite kladdiga i mitten). Tag ut muffinsen och låt svalna innan du spritsar dem.

FÄRGADE CHOKLADPUMPOR
Ingredienser:
100g vit choklad
Orange eller gul gelfärg (jag använder alltid ProGel eller ColourSplash, jag tycker de ger en bra och skarp färg)

Gör så här:
Smält den vita chokladen över vattenbad. Droppa i några droppar gelfärg och rör om, tillsätt eventuellt ytterligare några droppar för en skarpare färg.
Fördela den färgade chokladen i pumpaformen, den jag använder är från Wilton. Låt stå kylt några timmar.

MONTERA CUPCAKES
1. Tag ut choklad- och gräddblandningen från kylen och vispa upp med elvisp.
2. Spritsa med tyll av eget val (jag har använt Wilton 2D).
3. Placera en chokladpumpa på toppen.
4. Servera och njut!

Leave a Reply

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *