• Frukost,  Plättar & Pannkakor

    Dutch Baby Pancake

    RECEPT
    Ingredienser:
    2 1/4 dl vetemjöl
    4 ägg
    2 1/4 dl mjölk
    ½ tsk salt
    4 msk smält smör
    Florsocker
    Hallon & Blåbär
    ev. Lönnsirap eller Nutella

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Häll i vetemjöl, ägg, mjölk, salt och hälften (2 msk) av det smälta smöret i en bunke. Vispa ihop tills det inte finns några klumpar med elvisp, ca 30 sekunder.
    3. Hetta upp resten av det smälta smöret i en gjutjärnspanna (ca 25 cm) tills det börjar bubbla och blir ”skummigt”.
    4. Häll pannkakssmeten i pannan och grädda den mitt i ugnen i ca 10-15 minuter eller tills den är gyllenbrun och kanterna har rest sig.
    5. Ta ut pannkakan från ugnen och låt stå några minuter. Servera med färska bär t ex hallon & blåbär och Lönnsirap eller Nutella. Pudra över florsocker.

  • Desserter,  Glass

    Salted Caramel glass

    RECEPT 4-5 portioner
    Ingredienser:
    2 ägg
    1½ dl strösocker
    3 dl vispgrädde
    2 dl mjölk 3%
    Salt karamell kolasås (jag använde färdig denna gång, Ohoy från GB glass)
    Odense vita chokladknappar med karamellsmak

    Gör så här:
    1. Vispa äggen lätt i ca 1-2 minuter i en bunke. Tillsätt socker lite i taget och rör ner.
    2. Blanda ner grädde och mjölk.
    5. Kör blandningen i glassmaskin tills den börjar få en något krämigare konsistens och tillsätt sedan bitar av karamellchoklad och salt kolasås. Kör glassen i totalt ca 60 minuter.
    6. Häll över glassen i en bunke eller skål och servera omedelbart eller frys in, täck då med lock eller plastfolie för att undvika att iskristaller bildas.
    7. Servera med lite extra kolasås, smaklig spis!

  • Långpanna,  Mjuka Kakor,  Rulltårta

    Rulltårta med blåbär och citronfyllning

    RECEPT
    TÅRTBOTTEN
    Ingredienser:
    3 ägg
    1½ dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    2 dl vetemjöl
    ½ tsk bakpulver
    ½ dl mjölk
    Strösocker
    Hallonpulver eller Blåbärspulver

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 250 grader och lägg ut ett bakplåtspapper på en bakplåt.
    2. Vispa upp ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt vitt och fluffigt, det tar ca 3-4 minuter.
    3. Vänd ner vetemjöl och bakpulver med slickepott, sikta gärna för att undvika klumpar.
    4. Tillsätt mjölken och rör ner den i smeten.
    5. Fördela ut smeten jämt över bakplåtspappret och grädda i ca 5 minuter.
    6. Under tiden som kakan gräddas, blanda strösocker och det bärpulver du vill använda och strö ut på ett bakplåtspapper.
    7. När kakan är klar lägger du den upp och ned ner mot bakplåtspappret med sockerblandningen på. Låt bakplåtspappren sitta kvar och rulla ihop kakan, låt svalna så.

    CITRONFYLLNING
    Ingredienser:
    50g rumsvarmt smör
    1 1/4 dl florsocker
    Rivet skal och saft från en ½ citron
    150g färskost
    4 msk vispgrädde
    1½-2 dl blåbär (färska eller frysta)

    Gör så här:
    1. Vispa med elvisp ihop smör, florsocker och citron tills det blir en krämig konsistens. Tillsätt färskosten och fortsätt vispa upp.
    2. Tillsätt vispgrädden och vispa snabbt in den i blandningen, knappt 1 minut.

    FYLLA RULLTÅRTAN
    1. Rulla ut rulltårtan från sin rulle och ta av pappret som är uppåt.
    2. Bred ut citronfyllningen på kakan, fördela blåbären jämnt över kakan och rulla ihop igen.
    3. Förvara den en stund i kylen innan du ska servera den, då blir den lättare att skära upp.

  • Mjuka Kakor,  Muffins

    Hallonmuffins med vit choklad

    RECEPT ca 10 muffins
    Ingredienser:
    2 ägg
    2 dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    1½ tsk bakpulver
    3 dl vetemjöl
    50g smör
    1½ dl mjölk
    100g hallon
    100g vit choklad

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt (eller vanlig plåt).
    2. Smält smöret i en kastrull. Hacka den vita chokladen i mindre bitar.
    3. Vispa upp ägg och strösocker vitt och fluffigt med elvisp.
    4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Tillsätt det smälta smöret och mjölken. Till sist rör du ner ägg- och sockersmeten.
    5. Vänd försiktigt ner hallon och vit choklad i smeten.
    6. Fyll muffinsformarna till ca 2/3-delar.
    7. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.