• Desserter,  Glass

    Blåbärsglass

    RECEPT 4-5 portioner
    Ingredienser:
    2 ägg
    1½ dl strösocker
    3 dl vispgrädde
    2 dl mjölk 3%
    2 dl blåbär (färska eller upptinade)

    Gör så här:
    1. Passera blåbären genom en finmaskig sil ner i en skål så du får ut en puré av bären.
    2. Vispa äggen lätt i ca 1-2 minuter. Tillsätt socker lite i taget och rör ner.
    4. Blanda i grädde och mjölk.
    5. Rör ner blåbärspurén (spara lite om till att garnera på toppen om du vill) och kör i glassmaskin ca 60 minuter.
    6. Häll över glassen i en bunke eller skål och servera omedelbart eller frys in, täck då med lock eller plastfolie för att undvika att iskristaller bildas.

  • Cupcakes,  Mjuka Kakor,  Muffins

    Funfetti Cupcakes med vit chokladmarängsmörkräm

    RECEPT 12-15 stora muffins
    CITRONMUFFINS MED CONFETTISTRÖSSEL
    Ingredienser:
    200g rumsvarmt smör
    3 ägg
    1 msk strösocker
    Skalet av 1 citron
    0.75 dl saft från citron
    1½ dl mjölk
    4½ dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    ca 30g Mini confetti strössel

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader. Placera 12-15 stora muffinsformar i en muffinsplåt.
    2. Vispa smöret och strösockret med elvisp så att det går ihop, blanda sedan i ett ägg i taget och rör samman.
    3. Blanda ner övriga ingredienser i äggsmeten utom strösslet och rör om ordenligt så det fördelar sig jämt.
    4. Blanda i strösslet försiktigt.
    5. Portionera ut smeten i muffinsformarna, fyll dem ca 2/3 delar. Grädda i mitten av ugnen ca 12-15 min.
    6. Låt svalna helt innan du spritsar på marängsmörkrämen.

    MARÄNGSMÖRKRÄM MED VIT CHOKLAD
    Ingredienser:
    3 äggvitor
    125g strösocker
    150g rumsvarmt smör
    100g vit choklad
    ev gelfärg

    Gör så här:
    1. Vispa äggvitorna tillsammans med sockret i en skål som tål värme över vattenbad. Vispa tills marängen når ca 60-65 grader eller tills sockret smält helt.
    2. Ta bort marängskålen från värmen och fortsätt att vispa tills marängen är rumstempererad, det tar ca 10 minuter. Ett tips är att köra den i KitchenAid eller annan bakmaskin med visp så slipper du stå med elvisp för hand, men det fungerar lika bra om man vill.
    3. Smält den vita chokladen under tiden, smält den över vattenbad och låt svalna en stund.
    4. När marängen är färdigvispad och nått rätt temperatur, tillsätt smöret lite i taget samtidigt som du vispar. Vispa tills du ser att allt blandats ihop jämt.
    5. Vänd ner den vita chokladen med slickepott. Dela upp marängsmörkrämen i olika mindre skålar om du vill tillsätta gelfärg.
    6. Spritsa dina muffins!

  • Godis,  Våfflor

    Churros

    RECEPT för ca 10-15 stycken Churros
    Ingredienser:
    2 dl vatten
    2½ msk strösocker
    ½ tsk salt
    2 msk rapsolja
    2 dl vetemjöl
    ca 1-1½ liter frityrolja
    Strösocker
    Kanel
    Ev nutella eller Dulce de leche

    Gör så här:
    1. Häll vatten, strösocker, salt och rapsolja i en liten kastrull och koka upp. Rör i vetemjölet och blanda tills du har en slät deg som släpper från kanterna. Låt degen svalna något.
    2. Värm frityroljan till 170 grader. Blanda kanel och socker, ställ åt sidan.
    3. Fyll en spritspåse med degen, det blir varmt igenom påsen så ett tips är att ha t ex en kökshandduk runt om påsen när du spritsar. Spritsa ut 10-15 cm långa churros och klipp av änden innan den hamnar i fritösen. Låt dem friteras tills de har en fin gyllene färg. Gör inte för många samtidigt, de kan fastna i varandra.
    4. Ta upp churrosen med en hålslev och låt de rinna av och ”torka” innan du rullar dem i kanelsocker.
    5. Servera ljumna och doppa i Nutella eller Dulce de leche!

  • Choklad,  Donuts,  Mjuka Kakor

    Minidonuts med choklad

    RECEPT 12 st minidonuts
    DONUTS
    Ingredienser:
    1½ dl vetemjöl
    ½ dl strösocker
    1 tsk bakpulver
    2 tsk kakao
    ½ tsk salt
    ½ ägg
    1 dl mjölk
    1 msk smält smör

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj donutplåten med lite smör.
    2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda de övriga ingredienserna i en annan bunke, ägg, mjölk och smält smör.
    3. Blanda samman alla ingredienserna till en jämn smet.
    4. Fördela smeten i formen, ca en tredjedel i varje.
    5. Grädda i mitten av ugnen ca 7-8 minuter.
    6. Låt svalna helt och ta sedan ut donutsen ur formen.

    GLASYR
    Ingredienser:
    45g ljus choklad
    15g smör
    1 tsk glukossirap
    1 tsk vispgrädde

    Gör så här:
    Lägg alla ingredienser i en bunke och smält över vattenbad. Doppa sedan dina donuts i glasyren och strö över valfritt strössel eller dekoration.

  • Mjuka Kakor

    Rabarberkaka med Mandelmassa & kokos

    RECEPT
    Ingredienser:
    150g rumsvarmt smör
    2 dl farinsocker
    3 ägg
    120g mandelmassa
    4 dl vetemjöl
    2½ tsk bakpulver
    1½ tsk vaniljsocker
    0,75 dl mjölk
    ½ dl kokosflingor
    Florsocker

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form ca 24 cm.
    2. Skär rabarbern i mindre bitar och ställ åt sidan. Riv mandelmassan med ett rivjärn.
    3. Vispa farinsocker och smör fluffigt med elvisp. Blanda ner äggen, ett i taget. Tillsätt den rivna mandelmassan.
    4. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker, blanda väl! Rör ner rabarberbitarna och mjölken.
    5. Fyll formen med smeten och tryck ut några av rabarberbitarna på toppen av kakan. Strö över kokos och grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.
    6. Låt kakan svalna. Pudra med florsocker, dekorera med rabarberskal och bär om du vill.