-
Kladdkaka på pinne doppad i mjölkchoklad
Men alltså kolla på dessa kladdkaksklubbor, kladdkaksglassar, kladdkaka på pinne – you name it! Dessa platsar lätt på min topplista av det bästa och godaste jag bakat, så enkelt och SÅ gott! I det här receptet har jag har använt mig av glassformar i silikon som tål att bakas i ugn men har du inte sådana hemma går det givetvis bra att baka dem i en vanlig muffinsform eller i långpanna och sedan trycka ut bitar att doppa i choklad. Det här bara måste ni prova!
RECEPT ca 5-10 kladdkakor
Ingredienser:
100g smör
2½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
½ dl kakao
½ krm salt
300g mjölkchoklad eller ljus bakchoklad
ev vit choklad för dekorering
Glasspinnar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj dina glassformar med lite smör.
2. Smält smöret i kastrull eller mikro, ställ sedan åt sidan.
3. Rör ihop ägg och strösocker i en bunke för hand.
4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och blanda sedan ner i ägg- och sockerblandningen. Blanda till sist ner det smälta smöret.
5. Portionera ut smeten i dina glassformar och sätt i glasspinnarna, beroende på storleken på glassformen blir det mellan 5-10 stycken små kladdkakor.
6. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. Låt svalna helt.
7. Du kan försiktigt ta ut kladdkakorna från formen om du ser att de lossnar lätt, annars kan du frysa dem ca 2 timmar för att få ut dem lättare ur formen.
8. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan upp i ett högre glas, doppa kladdkakorna och lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna. Om du vill kan du dekorera ytterligare med vit choklad, strössel eller annat godis. -
Passionsfruktspaj med hallonspegel & italiensk maräng
RECEPT
PAJSKAL
Ingredienser:
21 stycken digestivekex
150g smör
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smält smöret i kastrull.
3. Mixa kexen till ett fint smul och blanda sedan ner smöret till en formbar massa.
4. Tryck ut digestivemassan i en pajform (ca 30 cm) med löstagbar botten.
5. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter. Låt svalna helt innan du häller i fyllningen.
PASSIONSFRUKTSGANACHE
Ingredienser:
300g vit choklad
1½ dl saft från passionsfrukt (ca 12-14 st)
1½ dl grädde
Gör så här:
1. Smält den vita chokladen över vattenbad och ställ sedan åt sidan.
2. Häll passionsfruktssaften och grädden i en kastrull och låt det precis koka upp. Blanda den sedan tillsammans med chokladen och rör om, ganachen ska vara helt slät.
3. Häll upp ganachen i pajskalet och låt stå i kylskåp minst 3 timmar.
HALLONSPEGEL
Ingredienser:
200g frysta hallon
1 dl strösocker
1½ dl vatten
5 gelatinblad
Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
2. Häll strösocker, vatten och frysta hallon i en kastrull och koka upp. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet och lägg dem i en skål.
3. Sila hallonen över gelatinbladen och rör sedan om så de löser sig ordentligt.
4. Låt hallonröran svalna helt men håll koll för den får inte börja stelna. Häll sedan hallonspegeln över passionsfruktsganachen på din paj. Låt pajen stå i kylskåp några timmar, gärna över natten innan servering.
5. Servera och dekorera gärna med italiensk maräng, färsk passionsfrukt och bär.
Receptet på Italiensk Maräng hittar du här. -
Minibrownies med hallon- och lakritstopping
RECEPT ca 25 stycken
Ingredienser:
145g Fazer Raspberry Liquorice
1¼ dl vispgrädde
150g smör
225g mörk choklad
5 ägg
3,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulverGör så här:
1. Smält Fazerchokladen i grädden på låg värme i en kastrull. Det får inte koka. När all choklad är smält, häll över blandningen i en skål och täck med plast direkt mot ytan, det ska inte vara någon luft emellan. Låt stå i kyl minst fyra timmar, gärna över natten.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med den mörka chokladen i en kastrull.
3. Vispa ägg och socker lite fluffigt. Rör ner de övriga torra ingredienserna. Tillsätt smör- och chokladblandningen.
4. Klä en långpanna (ca 25×38 cm) med bakplåtspapper. Häll ner smeten och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
5. Låt svalna helt innan du skär brownien i bitar.
6. Vispa upp den kalla choklad- och gräddblandningen med elvisp. Spritsa med önskad tyll. Toppa med valfritt strössel, jag har använt frystorkade hallon och saltlakritsströssel från Odense Marcipan. -
Chokladmoussetårta med browniebotten
Tårtor med choklad går ju alltid hem! Denna är ett säkert kort som garanterat kommer att imponera på gästerna både med den goda smaken och det knivskarpa utseendet. Den här tårtan har jag gjort i en av mina mindre formar som är ca 13 cm, det går bra att göra tårtan i en större form men då blir den lite plattare. Det går också bra att göra dubbel sats för en form på ca 24-26 cm.
RECEPT
BROWNIEBOTTEN
Ingredienser:
100g mörk choklad (ca 50% kakaohalt tycker jag är lagom)
100g rumsvarmt smör
1 ägg
1 dl strösocker
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/4 dl vetemjölGör så här:
1. Sätt ugnen till 175 grader.
2. Klä en form ca 13 cm med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.
3. Smält chokladen över vattenbad. Blanda ihop socker och smör, tillsätt ett ägg i taget och rör runt. Rör ner den smälta chokladen.
4. Blanda de övriga torra ingredienserna i en annan bunke och rör ner i chokladblandningen (sikta gärna för en slätare smet).
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna helt i formen.
6. Du kan antingen låta bakplåtspappret på kanterna sitta kvar eller så klär du den nu med tårtplast som gör att tårtan sedan får skarpa och fina kanter.LJUS CHOKLADMOUSSE
Ingredienser:
100g mörk choklad
1 gelatinblad
3 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten, ungefär 10 minuter
2. Smält chokladen över vattenbad.
3. Koka upp en ½ dl av vispgrädden i en kastrull och smält gelatinbladet i den varma grädden.
4. Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills du har en jämn smet.
5. Vispa resten av grädden (2½ dl) löst med elvisp.
6. Blanda försiktigt ihop chokladsmeten med den vispade grädden.
7. Häll moussen över din browniebotten i formen och ställ in i frysen ca 2-3 timmar.RUBYCHOKLADMOUSSE
Ingredienser:
100g ruby choklad (det går också bra med vit choklad)
1 gelatinblad
3 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Följ samma steg som för LJUS CHOKLADMOUSSE ovan.
2. Häll moussen över det ljusa chokladmousselagret och frys igen ca 3 timmar.
3. Dekorera och dra av tårtplasten! Jag dekorerade denna med lite överbliven marängsmörkräm med choklad och hallon.
