• Choklad,  Desserter,  Godis,  Kladdkakor

    Kladdkaka på pinne doppad i mjölkchoklad

    Men alltså kolla på dessa kladdkaksklubbor, kladdkaksglassar, kladdkaka på pinne – you name it! Dessa platsar lätt på min topplista av det bästa och godaste jag bakat, så enkelt och SÅ gott! I det här receptet har jag har använt mig av glassformar i silikon som tål att bakas i ugn men har du inte sådana hemma går det givetvis bra att baka dem i en vanlig muffinsform eller i långpanna och sedan trycka ut bitar att doppa i choklad. Det här bara måste ni prova!

    RECEPT ca 5-10 kladdkakor
    Ingredienser:
    100g smör
    2½ dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    1½ dl vetemjöl
    ½ dl kakao
    ½ krm salt
    300g mjölkchoklad eller ljus bakchoklad
    ev vit choklad för dekorering
    Glasspinnar

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj dina glassformar med lite smör.
    2. Smält smöret i kastrull eller mikro, ställ sedan åt sidan.
    3. Rör ihop ägg och strösocker i en bunke för hand.
    4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och blanda sedan ner i ägg- och sockerblandningen. Blanda till sist ner det smälta smöret.
    5. Portionera ut smeten i dina glassformar och sätt i glasspinnarna, beroende på storleken på glassformen blir det mellan 5-10 stycken små kladdkakor.
    6. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. Låt svalna helt.
    7. Du kan försiktigt ta ut kladdkakorna från formen om du ser att de lossnar lätt, annars kan du frysa dem ca 2 timmar för att få ut dem lättare ur formen.
    8. Smält chokladen över vattenbad och häll sedan upp i ett högre glas, doppa kladdkakorna och lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna. Om du vill kan du dekorera ytterligare med vit choklad, strössel eller annat godis.

  • Bakelser,  Desserter,  Kladdkakor,  Mjuka Kakor

    Minibrownies med hallon- och lakritstopping

    RECEPT ca 25 stycken
    Ingredienser:
    145g Fazer Raspberry Liquorice
    1¼ dl vispgrädde
    150g smör
    225g mörk choklad
    5 ägg
    3,5 dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    2½ dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver

    Gör så här:
    1. Smält Fazerchokladen i grädden på låg värme i en kastrull. Det får inte koka. När all choklad är smält, häll över blandningen i en skål och täck med plast direkt mot ytan, det ska inte vara någon luft emellan. Låt stå i kyl minst fyra timmar, gärna över natten.
    2. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med den mörka chokladen i en kastrull.
    3. Vispa ägg och socker lite fluffigt. Rör ner de övriga torra ingredienserna. Tillsätt smör- och chokladblandningen.
    4. Klä en långpanna (ca 25×38 cm) med bakplåtspapper. Häll ner smeten och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
    5. Låt svalna helt innan du skär brownien i bitar.
    6. Vispa upp den kalla choklad- och gräddblandningen med elvisp. Spritsa med önskad tyll. Toppa med valfritt strössel, jag har använt frystorkade hallon och saltlakritsströssel från Odense Marcipan.

  • Tårtor

    Chokladmoussetårta med browniebotten

    Tårtor med choklad går ju alltid hem! Denna är ett säkert kort som garanterat kommer att imponera på gästerna både med den goda smaken och det knivskarpa utseendet. Den här tårtan har jag gjort i en av mina mindre formar som är ca 13 cm, det går bra att göra tårtan i en större form men då blir den lite plattare. Det går också bra att göra dubbel sats för en form på ca 24-26 cm.

    RECEPT
    BROWNIEBOTTEN
    Ingredienser:
    100g mörk choklad (ca 50% kakaohalt tycker jag är lagom)
    100g rumsvarmt smör
    1 ägg
    1 dl strösocker
    1 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/4 dl vetemjöl

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen till 175 grader.
    2. Klä en form ca 13 cm med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.
    3. Smält chokladen över vattenbad. Blanda ihop socker och smör, tillsätt ett ägg i taget och rör runt. Rör ner den smälta chokladen.
    4. Blanda de övriga torra ingredienserna i en annan bunke och rör ner i chokladblandningen (sikta gärna för en slätare smet).
    5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna helt i formen.
    6. Du kan antingen låta bakplåtspappret på kanterna sitta kvar eller så klär du den nu med tårtplast som gör att tårtan sedan får skarpa och fina kanter.

    LJUS CHOKLADMOUSSE
    Ingredienser:
    100g mörk choklad
    1 gelatinblad
    3 dl vispgrädde

    Gör så här:
    1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten, ungefär 10 minuter
    2. Smält chokladen över vattenbad.
    3. Koka upp en ½ dl av vispgrädden i en kastrull och smält gelatinbladet i den varma grädden.
    4. Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills du har en jämn smet.
    5. Vispa resten av grädden (2½ dl) löst med elvisp.
    6. Blanda försiktigt ihop chokladsmeten med den vispade grädden.
    7. Häll moussen över din browniebotten i formen och ställ in i frysen ca 2-3 timmar.

    RUBYCHOKLADMOUSSE
    Ingredienser:
    100g ruby choklad (det går också bra med vit choklad)
    1 gelatinblad
    3 dl vispgrädde

    Gör så här:
    1. Följ samma steg som för LJUS CHOKLADMOUSSE ovan.
    2. Häll moussen över det ljusa chokladmousselagret och frys igen ca 3 timmar.
    3. Dekorera och dra av tårtplasten! Jag dekorerade denna med lite överbliven marängsmörkräm med choklad och hallon.