• Bakelser,  Desserter,  Kladdkakor,  Mjuka Kakor

    Minibrownies med hallon- och lakritstopping

    RECEPT ca 25 stycken
    Ingredienser:
    145g Fazer Raspberry Liquorice
    1¼ dl vispgrädde
    150g smör
    225g mörk choklad
    5 ägg
    3,5 dl strösocker
    2 tsk vaniljsocker
    2½ dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver

    Gör så här:
    1. Smält Fazerchokladen i grädden på låg värme i en kastrull. Det får inte koka. När all choklad är smält, häll över blandningen i en skål och täck med plast direkt mot ytan, det ska inte vara någon luft emellan. Låt stå i kyl minst fyra timmar, gärna över natten.
    2. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med den mörka chokladen i en kastrull.
    3. Vispa ägg och socker lite fluffigt. Rör ner de övriga torra ingredienserna. Tillsätt smör- och chokladblandningen.
    4. Klä en långpanna (ca 25×38 cm) med bakplåtspapper. Häll ner smeten och grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
    5. Låt svalna helt innan du skär brownien i bitar.
    6. Vispa upp den kalla choklad- och gräddblandningen med elvisp. Spritsa med önskad tyll. Toppa med valfritt strössel, jag har använt frystorkade hallon och saltlakritsströssel från Odense Marcipan.

  • Tårtor

    Chokladmoussetårta med browniebotten

    Tårtor med choklad går ju alltid hem! Denna är ett säkert kort som garanterat kommer att imponera på gästerna både med den goda smaken och det knivskarpa utseendet. Den här tårtan har jag gjort i en av mina mindre formar som är ca 13 cm, det går bra att göra tårtan i en större form men då blir den lite plattare. Det går också bra att göra dubbel sats för en form på ca 24-26 cm.

    RECEPT
    BROWNIEBOTTEN
    Ingredienser:
    100g mörk choklad (ca 50% kakaohalt tycker jag är lagom)
    100g rumsvarmt smör
    1 ägg
    1 dl strösocker
    1 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/4 dl vetemjöl

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen till 175 grader.
    2. Klä en form ca 13 cm med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.
    3. Smält chokladen över vattenbad. Blanda ihop socker och smör, tillsätt ägget och rör runt. Rör ner den smälta chokladen.
    4. Blanda de övriga torra ingredienserna i en annan bunke och rör ner i chokladblandningen (sikta gärna för en slätare smet).
    5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna helt i formen.
    6. Du kan antingen låta bakplåtspappret på kanterna sitta kvar eller så klär du den nu med tårtplast som gör att tårtan sedan får skarpa och fina kanter.

    LJUS CHOKLADMOUSSE
    Ingredienser:
    100g mörk choklad
    1 gelatinblad
    3 dl vispgrädde

    Gör så här:
    1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten, ungefär 10 minuter
    2. Smält chokladen över vattenbad.
    3. Koka upp en ½ dl av vispgrädden i en kastrull och smält gelatinbladet i den varma grädden.
    4. Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills du har en jämn smet.
    5. Vispa resten av grädden (2½ dl) löst med elvisp.
    6. Blanda försiktigt ihop chokladsmeten med den vispade grädden.
    7. Häll moussen över din browniebotten i formen och ställ in i frysen ca 2-3 timmar.

    RUBYCHOKLADMOUSSE
    Ingredienser:
    100g ruby choklad (det går också bra med vit choklad)
    1 gelatinblad
    3 dl vispgrädde

    Gör så här:
    1. Följ samma steg som för LJUS CHOKLADMOUSSE ovan.
    2. Häll moussen över det ljusa chokladmousselagret och frys igen ca 3 timmar.
    3. Dekorera och dra av tårtplasten! Jag dekorerade denna med lite överbliven marängsmörkräm med choklad och hallon.