-
Fudge med vit choklad, polka & skumtomtar
RECEPT
Ingredienser ca 40 bitar
24 st skumtomtar (jag använde ”årets smak” med Polka, går bra med vanliga skumtomtar också)
3 dl vispgrädde
4 dl strösocker
100g smör
200g vit choklad
Till dekoration:
4-5 skumtomtar
Polkagodis
Gör så här:
1. Klä en form ca 20×30 cm med bakplåtspapper. Klipp skumtomtarna i mindre bitar.
2. Koka upp alla ingredienser utom den vita chokladen, låt det koka 5-10 minuter.
3. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt den vita chokladen, låt den smälta helt och rör om tills fudgen tjocknar i konsistensen och häll sedan direkt ut i formen.
4. Dekorera med krossade polkagodis och skumtomtebitar.
5. Låt fudgen svalna helt i rumstemperatur innan du skär den i bitar. -
Minimuffins med Saffran, vit chokladfrosting, rostad kokos och maräng.
RECEPT ca 20-25 minimuffins
Ingredienser:
1 pkt saffran (0,5 gram)
2 dl strösocker
1,5 dl mjölk
150g rumsvarmt smör
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Koka upp saffran, hälften av sockret och hela mängden mjölk. Ställ åt sidan och låt svalna.
3. Vispa smör och resten av sockret, vispa sedan ner ett ägg i taget.
4. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan bunke.
5. Rör ner bladningen av de torra ingredienserna i äggblandningen.
6. Portionera ut smeten i ca 20-25 minimuffinsformar. Grädda i mitten av ugnen 18-20 minuter, kolla med en provsticka om de är färdiga den ska då vara helt torr. Låt muffinsen svalna helt innan du spritsar frosting.VIT CHOKLADFROSTING
Ingredienser:
150g vit choklad
50g smör (rumsvarmt)
1½ dl florsocker
150g färskostGör så här:
1. Smält den vita chokladen antingen i vattenbad eller försiktigt i mikro. Vispa smör och florsocker, tillsätt den vita chokladen och blanda ihop allt ordentligt.
2. Blanda ner färskosten och rör med en slickepott tills du har en jämn och fin frosting.Montera cupcakesen:
1. Spritsa frostingen med önskad tyll, jag valde även att doppa dem i rostade kokos flingor.
2. Spritsa en klick maräng och bränn av. Mitt recept på italiensk maräng hittar du här.
3. ÄT & NJUT! -
Pepparkaksbollar
Alltså detta, fikavänner! En blandning av chokladboll och pepparkaka, det blir liksom inte bättre. Otroligt enkelt att baka, passar perfekt att baka tillsammans med barnen! Ett julgodis som garanterat går hem hos gästerna på julfikat.
RECEPT ca 25-30 stycken små bollar
Ingredienser:
3 dl havregryn
100g mjukt smör
1,5 dl florsocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 tsk pepparkakskrydda
Kokos att rulla bollarna i
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en bunke. Mixa med stavmixer till en mer jämn massa. Forma till små bollar och rulla i kokos. Jag har malt kokosflingorna för att få ett mer snöbollslikt utseende, det går givetvis bra att rulla bollarna i vanliga kokosflingor också 🙂
