• Donuts,  Mjuka Kakor

    Ugnsbakade donuts med chokladglasyr

    RECEPT
    DONUTS 12 stycken
    Ingredienser:
    2 ägg
    4½ dl vetemjöl
    1½ dl strösocker
    2 tsk bakpulver
    1½ tsk vaniljpasta
    1 tsk salt
    1½ dl mjölk
    2 msk rapsolja

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör sedan ner de övriga ingredienserna och blanda till en klumpfri och slät smet.
    3. Fyll smeten i en stor spritspåse och fördela i en donutform, fyll ca 2/3 till varje donut. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.
    4. Låt donutsen svalna en stund i formen innan du tar ut dem och låter svalna helt på galler. Doppa dem sedan i glasyr och ev strössel.

    CHOKLADGLASYR
    Ingredienser:
    50g smör
    2 msk vatten
    3 dl florsocker
    1 msk kakao
    2 msk vaniljsocker

    Gör så här:
    Smält smöret i en kastrull. Rör ner resten av ingredienserna och blanda ihop till en jämn chokladsmet utan klumpar. Låt glasyren svalna helt innan du börjar doppa dina donuts.

  • Cheesecakes,  No Bake

    Klassisk Cheesecake med Lemoncurd och jordgubbar

    RECEPT
    Ingredienser
    :
    Ca 20 digestivekex
    130g smör

    300g färskost
    250g mascarpone
    50g turkisk yoghurt
    1½ dl vispgrädde
    2 dl florsocker
    2 tsk vaniljsocker
    jordgubbar

    Mitt recept på lemoncurd hittar du här.

    Gör så här:
    1. Klä en form ca 24 cm med bakplåtspapper eller tårtplast.
    2. Mixa digestivekexen till ett fint smul. Smält smöret i kastrull eller mikro, blanda ihop med kexsmulorna.
    3. Tryck ut kexmassan jämnt i botten på formen. Ställ formen i kylen under tiden som du gör fyllningen.
    4. Vispa ihop färskost, mascarpone och turkisk yoghurt tillsammans med vispgrädden med elvisp på medelhastighet.
    5. Vänd ner florsocker och vaniljsocker försiktigt och blanda till en jämn smet.
    6. Bre ut smeten jämnt över botten och låt cheesecaken stå i kyl ca 1-2 timmar innan du brer på lemoncurd och dekorerar med jordgubbar.

  • Desserter,  No Bake

    Saltkolapannacotta

    Alltså detta, fikavänner! Salt och kola är en sådan given kombination och det är SÅ gott. Jag vågar säga att det är topp tre på de godaste desserter jag smakat. Det bara måste upplevas. Till råga på det är det enkelt att göra och svårt att misslyckas, fullträff varje gång!

    RECEPT ca 8 portioner (12-16 mindre portioner, passar perfekt till buffé för större sällskap)

    Ingredienser:
    1 burk Dulce de Leche/karamelliserad mjölk
    5½ dl vispgrädde
    3 gelatinblad
    1 tsk flingsalt

    Gör så här:
    1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter.
    2. Värm grädden i en kastrull, ta av den från plattan precis innan den börjar koka.
    3. Rör ner hela burken Dulce de Leche och vispa tills den löst upp sig.
    4. Rör ner gelatinbladen och rör tills de smält. Rör ner saltet.
    5. Portionera ut i glas/skålar eller annan önskad form och låt stelna i kyl i minst 2 timmar.
    6. Dekorera! Jag spritsade Dulce de Leche och kolafrosting.